Cháo Thịt Rùa

Cháo thơm, thịt giòn nhừ, giàu dinh dưỡng. 

 Nguyên liệu: 
 - 100g gạo tẻ loại ngon
- 1 con rùa sông
- 3000g nước
- 50g nhân hạt đào

Gia vị ướp: 
 Rượu Thiệu Hưng
Gia vị:
 - 5g mỡ heo
- 1g cọng hành
- 1g gừng xắt sợi
- 2g muối
- 2g bột ngọt
- 1g hành xắt nhỏ

 Cách làm: 
 1.Dùng chày gỗ đập vỡ vỏ hai bên hông của con rùa, tách vỏ rùa ra, gỡ bỏ phần mai bụng, lấy thịt xắt thành miếng, rửa sạch rồi ướp rượu trong 20 phút
2.Cho mỡ heo vào chảo đun nóng, cho hành , gừng xắt sợi vào xào sơ, kế đó cho thịt rùa, nhân hạt đào vào xào chín
3.Cho nước vào nồi, nấu sôi lên thì cho gạo tẻ, thịt rùa vừa chế biến ở giai đoạn 2 vào, vặn lửa riu riu nấu khoảng 2 giờ rồi nêm gia vị vào rồi dùng.

Cách chế biến thịt rùa hấp muối

Thịt rùa là một trong những loại thực phẩm đặc sản ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Người ta dùng thịt rùa để chế biến nhiều món ăn như: rùa xé phay, rùa khìa nước dừa, rùa xào lăn, rùa hấp muối, rùa hấp cách thuỷ, cháo rùa…Bài viết sẽ hướng dẫn bạn món rùa hấp muối. 

Nguyên liệu: 

- Rùa vàng khoảng 1,5 – 2kg.
- 1kg muối hạt.

Cách làm: 
Bước 1: 

Cho 500g muối hạt vào một cái nồi đất, để rùa nằm ngửa lên trên muối rồi đổ thêm 500g muối hạt lên mình rùa. Đậy kín nắp, đặt lên bếp than hồng, muối trong nồi sẽ nổ đến lúc thành muối bột là rùa chín.
Bước 2:

Lấy rùa ra, gỡ lấy thịt, sắp lên đĩa. Chuẩn bị sẵn một đĩa Rau gồm khế, chuối chát, dưa leo, rau răm, rau sống các loại; một đĩa bánh tráng mỏng. Lúc ăn, người ta tự cuốn bánh tráng với thịt rùa và các loại rau, chấm với nước mắm pha giấm, chanh, đường, ớt, tỏi băm. Thịt rùa ăn lúc vừa mới chín, thịt mềm, có vị ngọt đậm đà, quyện với hương vị của rau và nước chấm, rất hấp dẫn, ngon miệng.

Chúc bạn ngon miệng!

Canh gà lá giang

Cách nấu canh gà lá giang rất đơn giản nhé chị em!

Nguyên liệu: 

 - 1 bó lá giang (nhặt sạch cân được 145g)
 - 600g gà
 - 2 muỗng cà phê dầu ăn
 - 3 cọng hành
 - Đường, nước mắm, muối vừa đủ
 - Ngò gai (mùi tau), húng quế mỗi thứ 1 ít (tùy ý)

Cách làm:

Bước 1: Lá giang lặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc vò dập.

Bước 2: Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 3 cọng hành đập dập, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm.

Bước 3: Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu, cho gà vào xào thật săn.

Bước 4: Đun sôi 1,5 lít nước, cho gà vào đun tiếp chừng 5 phút cho gà chín, cho lá giang vào, đun sôi lại, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối.

Cho canh gà lá giang ra bát ăn nóng. Rắc ít rau om, ngò gai, lá quế cắt nhuyễn nếu thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh gà lá giang!